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五香素腸是由豆腐皮為主料，棉線為輔料，生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖、香葉、八角、干辣椒為調(diào)料制作而成的一道菜。
1、豆腐皮卷起來,卷的時(shí)候盡量緊一點(diǎn);對(duì)半切,用棉線(雙根一起)綁起來,綁的時(shí)候沒什么講究哈,緊一點(diǎn)就行;調(diào)料汁：生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖;
2、鍋中放少許油,將綁好的豆腐皮卷入鍋(一開始油倒多了,我用勺子給取出一勺子);滾動(dòng)著煎,至表面微焦;放調(diào)料汁;放香葉、八角、干辣椒;加適量清水(差不多快沒過豆腐皮卷);蓋上鍋蓋,大火煮開;
3、大火煮3-5分鐘,轉(zhuǎn)中火煨煮入味(如果不是急著吃,可以多煮會(huì)兒,更入味);結(jié)尾大火收汁,留點(diǎn)湯汁稍微,連湯汁一直盛出,晾涼;要吃的時(shí)候取出,拆去棉線;切片即可
制作提示：
豆腐皮卷要煎一下再煮更香,口感更好呢;
煮的時(shí)候,到結(jié)尾要看著點(diǎn),別收汁煮糊裊哈,悲催了就;
一次可以多做點(diǎn)哦,我是因?yàn)榧依镎镁鸵粔K豆腐皮,冷藏下更入味好吃呢。
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